Η κατανάλωση καρκινικών όγκων σας δίνει καρκίνο; Πιθανώς όχι, αλλά Βάλτε το Burger Down

Εάν το USDA έκανε τη δουλειά του σωστά - σχεδόν ένα δεδομένο - πιθανότατα δεν έχετε φάει ποτέ έναν όγκο. Η ομοσπονδιακή υπηρεσία δεν επιτρέπει την πώληση ζώων με καρκίνο για κατανάλωση. στην πραγματικότητα, μόλις τον περασμένο μήνα, η ομοσπονδιακή κυβέρνηση καταδίκασε τον επιστάτη ενός Σφαγείο στην Καλιφόρνια έως δύο χρόνια υπό κράτηση για απόπειρα πώλησης κρέατος από αγελάδες με καρκίνο των ματιών. Ο καρκίνος είναι τρομακτικό και η σκέψη να το φάει είναι ακόμη πιο τρομακτικό. Αλλά φανταστείτε ότι οι προμηθευτές καρκίνου της Καλιφόρνιας το έβγαλαν: Θα είχε αρρωστήσει κάποιος;

Το να λέτε ότι η κατανάλωση καρκίνου θα σας έδινε καρκίνο είναι να υποδηλώσετε ότι ο καρκίνος είναι μεταδοτικός. Ενώ αυτό ισχύει σε σπάνιες περιπτώσεις, υποδηλώνει, σε γενικές γραμμές, ότι ο καρκίνος είναι από μόνος του ένα φυσικό πράγμα που μπορεί να συλληφθεί. Δεν είναι. Ο καρκίνος είναι κάτι περισσότερο από μια διαδικασία παρά ένα πράγμα. Όταν ο σωστός συνδυασμός μεταλλάξεων συσσωρεύεται στο DNA ενός κυττάρου, αυτό το κύτταρο γίνεται αδίστακτος, χωρίζοντας ανεξέλεγκτα μέχρι να σχηματίσει τη μάζα των κυττάρων που ονομάζουμε όγκο. Τελικά, ένας όγκος είναι μια συστάδα κυττάρων που τυχαίνει να πολλαπλασιάζεται με ανώμαλο ρυθμό. Ωστόσο, είναι μια συστάδα κυττάρων - όπως και η συστάδα των μυϊκών κυττάρων αγελάδας σε σχήμα ασπίδας που αποτελούν το T-bone σας - ένα που θα σταματήσει να πολλαπλασιάζεται όταν ο οργανισμός από τον οποίο προέρχεται είναι νεκρός. Έτσι, εάν μια αγελάδα έχει έναν όγκο στο στήθος της, το στήθος που τελικά αποκόπτεται θα περιέχει σίγουρα έναν καρκινικό όγκο, αλλά αυτό δεν είναι τεχνικά διαφορετικό από το να λέει ότι περιέχει μια μάζα νεκρών κυττάρων.



πότε θα βγει το επόμενο παιχνίδι κύλισης παλαιότερων

Το μαγείρεμα της εν λόγω μάζας και η διαχείρισή του μέσω της όξινης καταιγίδας που είναι ανθρώπινη πέψη θα διασπάσει τα συστατικά της κύτταρα στα βασικά μέρη τους: ως επί το πλείστον σειρές αμινοξέων και σφαιρικών λιπών, με μερικά διακλαδισμένα σάκχαρα να πασπαλίζονται. Πού - ή τι - ακριβώς, είναι τώρα ο καρκίνος;



Ωστόσο, οι κανόνες USDA υπάρχουν για κάποιο λόγο. Είναι λιγότερο για την επιβολή όσων γνωρίζουμε για την κατανάλωση καρκινικού κρέατος παρά για την προστασία μας από γνωστά άγνωστα. Υποθέτουμε ότι ένα καρκινικό κύτταρο από ένα καρκινικό ζώο δεν μπορεί πλέον να εξαπλώσει τον καρκίνο όταν το ζώο είναι νεκρό. Και, ως επί το πλείστον, οι εργαστηριακές δοκιμές δείχνουν ότι έχουμε δίκιο. Αλλά η βιολογία έχει πάντα επιφυλάξεις: Με τα χρόνια, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ορισμένους τύπους καρκίνου που μπορούν να εξαπλωθούν σαν μια μεταδοτική ασθένεια όταν τα κύτταρα τους καταφέρουν να παραμείνουν άθικτα.

Ο τύπος του καρκίνου που εξαπλώθηκε μέσω του πληθυσμού των διαβόλων της Τασμανίας, για παράδειγμα, εξαπλώθηκε από το σάλιο. Τα κύτταρα όγκων που επιπλέουν στο σάλιο ενός διαβόλου ήταν σωματικά εμφυτευμένο σε ένα άλλο όταν ο χρόνος παιχνιδιού πήρε δάγκωμα. Και ξέρουμε ότι αυτό το φαινόμενο δεν περιορίζεται σε marsupials. Το 1986, ένας εργαστηριακός εργάτης εγχύθηκε κατά λάθος με καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου και ανέπτυξε ένα όγκο στο χέρι της .



Η πιθανότητα μετάδοσης καθιστά τον καρκίνο πολύ πιο τρομακτικό από ό, τι είναι ήδη. Αλλά το πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι όλοι οι μεταδοτικοί καρκίνοι - τουλάχιστον, αυτοί που γνωρίζουμε - απαιτούν τα καρκινικά κύτταρα να επιβιώσουν ανέπαφα. Πιθανότατα μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι το κρέας από αγελάδες με καρκινικά μάτια, ακόμη και σπάνια, δεν θα περάσει ίχνη καρκίνου, επειδή το πεπτικό μας σύστημα καταστρέφει τα κύτταρα χωρίς έλεος. Ωστόσο, η κατανάλωση κρέατος - καρκινική ή όχι - ενέχει κίνδυνο έκθεσης σε καρκινογόνες ουσίες.

Γιατί να σπρώξετε την τύχη σας;