Εάν το αλάτι λιώνει το χιόνι και τον πάγο, γιατί είναι απαραίτητο για την παρασκευή παγωτού;

Ο αγαπημένος μας φίλος χλωριούχο νάτριο - το αλάτι - είναι αυτή η μαγική ουσία που όχι μόνο καθαρίζει τους δρόμους από το χιόνι και τον πάγο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά βοηθά επίσης στη διευκόλυνση της κατασκευής του πιο απολαυστικού παγωτού.

Αυτοί οι έξυπνοι homesteaders που φτιάχνουν το δικό τους παγωτό γυρίζοντας έναν στρόφαλο γνωρίζουν ότι οι συνταγές παγωτού απαιτούν αλάτι και πάγο για να διατηρήσουν τα συστατικά κρύα καθώς συνδυάζονται σε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Ωστόσο, παράδοξα, το αλάτι φημίζεται ότι εμποδίζει την κατάψυξη του πάγου στο δρόμο. Πώς είναι αυτή η ουσία υποβοήθησης τήγματος πολύτιμη για τη διαδικασία δημιουργίας παγωτού;



πότε είναι η σεζόν 3 του καλού μέρους

Αποδεικνύεται ότι το αλάτι δεν λιώνει κυριολεκτικά το χιόνι και τον πάγο, αλλά μειώνει τα σημεία τήξης τους, μειώνοντας έτσι τη θερμοκρασία που απαιτείται για να διατηρηθούν στερεά. Το παγωτό παγώνει σε θερμοκρασία χαμηλότερη από το σημείο ψύξης 32 βαθμών του νερού. Εάν το νερό γίνει πάγος στους 32 βαθμούς, η προσθήκη αλατιού μειώνει την απαραίτητη θερμοκρασία, ανάλογα με το πόσο αλάτι προσθέτετε. Η ζάχαρη και τα λίπη στα συστατικά παγωτού παρεμβαίνουν στο σχηματισμός κρυστάλλων πάγου - πρέπει να πάρετε το μείγμα παγωτού σας κάτω από τις συνήθεις θερμοκρασίες για να το δείτε μέχρι να σκληρύνει. Μετά την προσθήκη συστατικών παγωτού σε ένα δοχείο και την τοποθέτηση αυτού του δοχείου σε ένα μείγμα αλατιού και πάγου, αυτά τα συστατικά κάθονται μέσα σε έναν θάλαμο ψυχρής καλοσύνης που είναι πολύ πιο δροσερό από ότι ο πάγος θα μπορούσε να πάρει μόνος του.



πότε κυκλοφορεί το τελικό remake του Fantasy 7

Αν απλά χρησιμοποιούσατε πάγο χωρίς αλάτι, ο πάγος θα λιώσει και θα ζεσταθεί πολύ πριν ολοκληρωθεί το παγωτό σας. Το περίεργο σπιτικό μείγμα αλμυρού νερού που αναπτύσσεται γύρω από το παγωτό σας καθώς γυρίζετε ότι ο στρόφαλος είναι πραγματικά πιο κρύος από τους κανονικούς παγάκια, γι 'αυτό η προσθήκη αλατιού στον πάγο είναι επιτακτική για την παρασκευή παγωτού kickass.

Λάβετε λοιπόν λίγο αυτό το χειμερινό σαββατοκύριακο για να πείτε στο αλάτι πόσο ευγνώμων είστε για τη βοήθειά του, τόσο στο να διατηρείτε τους δρόμους λίγο ασφαλέστερους όσο και στο γλυκό δόντι σας λίγο πιο κορεσμένο.